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粉丝的生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。粉丝是选用优质的绿豆为主要原料，结合传统
工艺的基础上，采取现代科技生产而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久
煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽
、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家
庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。 |
而利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年
历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（
淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”
、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代
陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，
形象的描述了绿豆粉丝的作法。
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民间虽有孙膑发明粉丝的说法，因无文字记载，不能为据。实际上也很难究其是谁发明的，它是我国劳动
人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的先进的工艺和优异的品质。在明朝嘉靖年
间就蜚声商界，畅销中外，历史上因从龙口港外运故而得名为龙口粉丝.
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